對於咸菜我並非很有研究，只要同時有清爽和濃味兩款，我就可以沒有餸都吃得很滋味。
套好朋友beta的說法：這個老婆很易養，有咸菜就餵得飽！
這是在city super買到的美味選擇，明太子山菜 & 醃青瓜，一爽一辣，加昨晚的蜜糖雞翼x2，一碗白飯，一碗みそ汁，是日簡單午餐~
咸菜不是莫國王杯茶，也有好處，就是買的時候，純粹挑自已想吃的就好，不必顧慮到他的口味，還可以喜歡吃多少就吃多少。有時兩夫婦的「好き嫌い」不一樣也未必是壞事呢！
另一法寶: 意粉 - 是我和莫國王都很喜歡的料理之一。比起西式肉醬意粉，我們都比較愛吃日式炒意粉，愛它乾身而且有咬勁，變化多，吃了也不覺滯。
今天晚餐做了車厘蕃茄花甲日式意粉＋香焗蒜蓉包。
做法：
蜆／花甲 ＋鐵匙 浸水2-3 小時，洗掉，再浸鹽水1小時（大量的鹽）
蒜頭切碎，紅椒去籽切絲（備用）
車厘蕃茄洗淨切半（備用）
煲水＋鹽＋Olive Oil，滾水落意粉，煮8分鐘
同時，燒熱鑊，炒香蒜頭和椒絲，放蜆落鑊
隨即加入白酒，加蓋煮至蜆開口（白酒分量自由，足夠蓋過蜆身1/2即可）
蜆完全開口，即可加入車厘蕃茄，炒幾炒，＋鹽及胡椒調味
意粉煮夠8分鐘可抽出一條看看軟硬度是否適中
意粉ok可加入鑊中一起兜炒，若太乾身，可加煮意粉水
(alteration: 最後可加入適量生抽／醬油一起兜炒，變化口味)
上碟前灑上蔥花
完成！！
＊選車厘蕃茄貪其香味濃郁，不用切粒慳功夫，若用大個蕃茄，建議先飛水剝皮再切細粒
＊其實意粉軟硬度各人各有喜好，曾聽過一個檢查意粉生熟的方法，就是抽出一條大力往牆上掟，黏住不掉下來，即perfect!
當然，之後要洗返乾淨boong牆....
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